蛋白特性相关论文
为研究大豆蛋白物化特性与挤压特性的关系,以4种不同物化特性的大豆分离蛋白为原料,采用相同的挤压工艺制备挤压组织化蛋白,探索了......
为研究宰后NO-AMPK通路对牛肉蛋白特性及肉品质的影响，以一氧化氮合成酶（NOS）抑制剂L-NAME、一磷酸腺苷活化蛋白激酶（AMPK）抑制剂Compou......
鱼糜制品由于具备蛋白质含量高、脂肪含量低、口感嫩爽等特点,广受消费者喜欢。随着海水鱼资源的日益匮竭,产量巨大的淡水鱼资源作......
【目的】研究迷迭香提取物(rosemary extract,RE)对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)冷藏期间品质变化影响。【方法】分别用质量......
为了初步探索荧光假单胞菌蛋白酶(Pseudomonas Fluorescens Protease,PFP)水解牛乳的特性以及水解物的免疫活性,先就PFP对牛乳中主......
学位
籽粒硬度是小麦品种分类和市场分级定价的重要指标之一，决定了小麦的磨粉品质，对小麦的终用途品质也有重要影响。小麦籽粒硬度由两个......
柑橘病毒病害以及病毒类似病害主要包括衰退病、碎叶病、黄龙病和裂皮病等,本课题主要以柑橘黄龙病,衰退病、碎叶病作为研究对象。......
采用乙醇回流热提取,依据单因素及正交试验研究了槐豆总黄酮的提取工艺及抗氧化活性.结果表明：当乙醇体积分数为70%,提取温度为80℃......
针对牛肉、猪肉和羊肉等不同动物肉质嫩度的研究，各国科学家进行大量研究。结果显示，肌间线蛋白降解、肌节长度、胶原蛋白含量和颗粒......
目的分析田鼠巴贝虫3-磷酸甘油醛脱氢酶（BmGAPDH）的蛋白特性和抗原表位。方法运用ORFFinder、PROSITE、ProtParam、SignaIP、TMHMMSe......
为研究NAC转录因子对大豆〔 Glycine max （Linn.） Merr.〕异黄酮合成的影响,根据大豆基因组序列设计引物, 从豆荚中克隆获得GmNAC7......
棉花是我国的主要经济作物,在农业生产中占有重要地位.我国加入 WTO后,对优质棉花数量需求日益增加,对品质的要求日趋严格.提高棉......
棕色固氮菌(Azotobacter vinelandii Lipmann)突变种UW3能在无Mo 而含Mn的无氨培养基中固氮生长.低浓度的Mn对UW3突变种生长有促进......
蜘蛛牵引丝是由蜘蛛主壶腹腺产生的一种具有高度重复结构的蛋白质纤维,它将高抗张强度和高弹性奇妙地结合于一体,是自然界强度最高......
苏云金芽孢杆菌Bt营养期杀虫蛋白Vips主要分为Vipl、Vip2和Vip33种。Vip1和Vip2构成二元毒素，对叶甲科昆虫具有特异杀虫活性。Vip3......
许多研究表明，良好的植物蛋白源（例如大豆制品）和鱼粉一样具有氨基酸组成较全的蛋白特性。但是在实际生产应用中，在水产饲料中大量使用......
南美白对虾(Litopenaeus vannamei)学名凡纳滨对虾,为对虾科对虾属甲壳类水产品,因其独特鲜美口感及低脂高蛋白的营养特性,深受消......
以秘鲁鱿鱼皮为原料,通过单因素试验及响应面优化法得到秘鲁鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白(acid soluble collagen,ASC)最佳提取工艺,并对A......
为探明加热温度对海鲈鱼肌肉品质的影响,以海鲈鱼背肉为原料,研究其经热处理后中心温度分别达到40℃、50℃、60℃、70℃、80℃、90......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
搜集4种植物的10条达玛烷合成酶及22种植物的30条β-香树脂合成酶,利用生物信息学工具对这2种三萜皂苷代谢关键酶的理化性质、蛋白......
肿瘤微环境由肿瘤细胞及其周围的免疫细胞、成纤维细胞、内皮细胞、血管、信号分子及胞外基质等组成。肿瘤细胞与其周围的微环境间......
植物凝集素家族包含有储藏蛋白及与非生物胁迫耐性、病虫害抗性相关的功能蛋白等,是一个成员种类及数目均庞大的家族。JRL (Jacali......
本文根据文献及NCBI中已收录的植物糖基转移酶(GT,Glucosyltransferase)序列,选取了红景天(%Rhodiola sachalinensis)等16种植物的......
为了研究参与烟草多胺合成的精氨酸脱羧酶的蛋白特性,运用生物信息学的方法分析了烟草精氨酸脱羧酶的理化特性、系统进化、氨基酸......
通过扫描电子显微镜观察炒制裸燕麦醇溶蛋白和谷蛋白的形貌特征,并测定其理化特性及消化特性。结果表明,与未炒制裸燕麦醇溶蛋白和......
通过扫描电子显微镜观察炒制裸燕麦清蛋白和球蛋白的形貌特征，并测定其理化特性及消化特性。结果表明：与未炒制裸燕麦清蛋白和球蛋白......
将挤压糙米粉(EBR)与小麦粉以1∶1(m/m)的比例混合制成面条,研究了谷氨酰胺转氨酶(TG)添加量(0.5%、1.0%和1.5%)对面条性质的影响......
脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)作为植物脂肪酸氧化途径的关键酶,是多基因家族,在植物生长发育中起重要作用。本文综述了脂氧合酶的蛋......
肌动蛋白结合蛋白是指能与肌动蛋白的单体、多聚体等结合的蛋白,肌动蛋白结合蛋白2(Transgelin-2)作为一种重要的肌动蛋白结合蛋白......
【目的】细胞色素P450(CYP450)是植物三萜皂苷代谢通路中的关键酶,本文从生物信息学角度对其蛋白特性及亲缘关系进行分析。【方法......
背景:Transgelin基因位于人类11号染色体,主要在平滑肌细胞及非肌细胞中表达[1,2],已有相关资料[3]提示Transgelin基因可能以多种......
学位
以花芸豆、小红芸豆、红芸豆、黑芸豆、白芸豆、小利马豆、豇豆、绿豆、小扁豆、鹰嘴豆10种杂豆为试验材料,对其蛋白质含量、氨基......
探究相对湿度(relativehumidity,RH)90%下,不同温度(0、4、8℃和12℃)解冻对猪肉品质特性的影响,以鲜肉和传统低温(4℃,RH65%~73%)......
为探讨菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum的加工特性与肌肉蛋白质特性的关系,对菲律宾蛤仔闭壳肌的组织形态、肌原纤维蛋白（Myofib......
为分析超高压结合竹醋液处理对冷藏鲈鱼片品质变化与蛋白特性的影响,将鲈鱼片分别用0%、1%、2%和3%竹醋液浸渍后,进行250 MPa、9 m......
测定8种小麦粉中的蛋白组分、淀粉组分、膨胀势和糊化特性,并对其制作的油条进行感官评价和质构测定,分析小麦蛋白及淀粉特性与油......
油条是我国传统的早点食品,因其色泽金黄,外酥脆内松软,咸香适口而备受消费者的喜食。油条的制作工艺是利用油脂作为热交换介质,使......
本文主要以荞麦黄酮(芦丁、槲皮素)作为研究对象,研究其对小麦面团和蛋白特性的影响。研究内容主要包括荞麦芦丁、槲皮素的添加对......
本研究采用经超临界CO2脱脂后的玉米胚粕作为实验原料,采用碱溶酸沉法提取其中的玉米胚蛋白,并对所提取的玉米胚蛋白进行蛋白特性......
对于蛋白多肽类药物来说,在其上导入聚乙二醇基团是一种改良相关生物、物理化学性质的重要方式。目前比较热门的研究方向大多集中......
